豆家有五柴
日式嫩煎味噌鳕鱼
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人做过这道菜
快手，味道口感极其惊艳！保证吃过一次就爱上！可以说是最爱的鳕鱼做法，鱼皮焦脆鱼肉鲜嫩，腌渍过的鳕鱼相当入味，煎制的时候不需要再加任何调料就非常浓香
用料
| 鳕鱼 | 500g |
| 日本白味噌 | 2汤匙 |
| 清酒（没有用料酒或啤酒代替） | 60毫升 |
| 味淋（没有用糯米酒代替） | 60毫升 |
| 糖（或甜菊糖） | 1汤匙 |
日式嫩煎味噌鳕鱼的做法
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选择新鲜的鳕鱼排
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最好选择带皮的，洗干净擦干水分
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混合味噌、清酒、味淋、糖，均匀抹在鱼排上，鱼皮也要抹。将上浆的鱼排放入容器，保鲜膜封好后放入冰箱冷藏腌渍24-72小时
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腌渍好的鱼排用厨房纸擦净表面多余的腌料，尽量擦干净，不然容易糊。同时烤箱200度预热
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锅内刷一层薄薄的油
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加热至开始冒烟，转中火
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鱼皮朝上，将鱼排平放至锅内，要听到明显的滋滋啦啦声音
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约2分钟，翻面，可以看到鱼肉的一面已经煎出焦斑
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再煎制两分钟后，保持鱼皮朝下送入烤箱，烤10-15分钟
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鱼肉可以很容易分离成一片一片就是恰到好处了～盛盘后静置5分钟，就可以享用啦！超级香～
