蛋黄酥
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人做过这道菜
草莓甜心宝贝
用料
蛋黄酥的做法
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取出咸蛋黄，用料酒泡5-10分钟去腥味
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160度烤15分钟
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蛋黄加豆沙一起的重量是30克
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全部包好
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制作油酥，55克的油混合120克的低粉
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油酥弄好后用保鲜膜，包好放冰箱冷藏
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制作油皮，30克糖，55水，55油，156克高粉一起混合，面团揉到光滑后用保鲜膜包起来，醒20分钟
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油皮面团每个分割是18克，油酥面团分割11克，都分别分割好
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油皮包着油酥，所有的16个都一起分别包好
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用擀面杖擀成牛舌状圈起来，醒10分钟
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在用擀面杖擀长在卷一次，醒10分钟
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把面团压扁包住馅，收口往下
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170度烤40分钟，还有10分钟的时间拿出来刷蛋黄，撒些芝麻
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好吃到没朋友的蛋黄酥出炉啰！
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美美的下午茶
