绿豆糕
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cy笑语
用料
绿豆糕的做法
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去皮绿豆泡24小时，浸泡期间要多淘洗几次。冲洗干净后沥干，在锅里大火蒸40分钟。
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分次把绿豆少许在盘中用勺子碾压成泥。这个过程乘热操作比较容易些。
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全部碾压完成，放一边凉会儿。
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把豆沙搓成小丸子
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锅里先放100g玉米油，倒入全部绿豆沙，小火不停的反炒。但油全部吃进绿豆沙中，再把麻油加进继续翻炒。加糖和蜂蜜继续炒至成团。
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用模具压制成型。
小贴士
1.豆子泡蒸时间一定要足够，否则后面绿豆很难压细。2、需要少油少糖，在炒制时可以根据口味控制；3、加豆沙馅儿时我是在模具中先铺一层绿豆沙，上面加入红豆沙丸子，再加一层绿豆沙盖上面。
