閒雲野鶴魚丸子
無敵好吃巧克力瑪德蓮
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人做过这道菜
參考的是Christophe Felder的瑪德蓮方子。裡面也許有些原料的中文翻譯不正確：香草濃縮就是那種香草味的液體濃縮香精，泡打粉可以用蘇打粉代替
用料
無敵好吃巧克力瑪德蓮的做法
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把黃油放在鍋中，用中火加熱至發出焦糖香，顏色變深
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在大碗中打入雞蛋，香草濃縮和白糖，攪拌均勻
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蛋液中加入過篩的麵粉，泡打粉和可可粉
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再把已經熬出焦糖香的黃油過濾，慢慢導入麵漿中，同時攪拌均勻（黃油液體最好涼涼一些再倒入麵漿）
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把40黑巧克力用刀切碎，放入麵漿中，攪拌均勻。用保鮮膜蓋住麵漿常溫放置2個小時
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瑪德蓮模具上刷黃油，每個位置填滿2/3的巧克力麵漿，放入烤箱，210度，12分鐘。 同時在小鍋中融化100g巧克力
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瑪德蓮出爐後稍稍晾凉，然後沾一下融化的黑巧克力
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小朋友和大朋友最愛的下午點心！
