凉拌马齿苋
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人做过这道菜
Hi-小灰灰
这是我妈妈做马齿苋的食谱，简单粗暴但很好吃。之前按其他厨友的菜谱，焯过水后直接凉拌，不大符合我的口味，也许是我没领会精神。所以致电娘亲，娘亲说，过油炒过之后再调，很美味。今晚尝试了一下，果然符合我的口味。
用料
凉拌马齿苋的做法
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马齿苋洗净，用热水焯过后，沥干水分，挤掉马齿苋里紫红色的黏水。
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锅烧热放少许油，入马齿苋炒至无水分。出锅入盘。
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蒜瓣捣成泥，放盐、醋、生抽、香油、味精搅拌后淋入炒好的马齿苋上。
小贴士
马齿苋焯过后，用手攥过后，放入清水中清洗，再次攥干水分。这样黏液残留少。
