豆渣羊羹

琼脂分成6g和2g，放两个大碗中用清水浸泡1小时，使其吸水澎胀，分别捞起沥干水份。

400g清水+红糖煮开并搅拌使糖融化。

倒入浸泡沥干的6克琼脂，转小火边煮边搅拌，使琼脂融化。

倒入400g豆渣，搅拌均匀，呈细腻浓稠的糊状（搅拌好的状态忘了拍照）。晾至不烫手，琼脂液温度降至40度就会凝固，因此不能晾太长时间。

等豆渣糊降温的时候，准备容器。方形烤盘垫保鲜膜。

豆渣糊不太烫时倒入垫了保鲜膜的容器。

等豆渣糊表面开始凝固时，将120g牛奶倒入锅中，加30g白砂糖，小火煮热，搅拌使糖融化。糖化后倒入浸泡沥干的2g琼脂，搅拌融化。

牛奶琼液脂稍晾一会，降温至不烫手时倒入刚才装了豆渣糊的容器中。
这步还应用牙签把表面的小泡泡扎破，否则表面会不平整。

晾凉后切块，喜食冰的可入冰箱冷藏。