肉末红烧茄子
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人做过这道菜
欧佬五
超级赞的一道下饭菜！😊
用料
肉末红烧茄子的做法
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准备好全部材料，把青椒、芹菜切滚刀状，洋葱，姜，蒜剁末备用
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瘦肉剁末，加入适量植物油、酱油、孜然粉、生粉、姜、蒜末放入皿器腌制十来分钟…
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取差不多半碗水，加入适量老抽，酱油，糖，盐（盐要很少量）葱花，还有少许辣椒酱调成汤汁，备用
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茄子洗净后切成条状，撒适量生粉搅拌均匀…
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起油锅，待油烧至高温时把茄子放入油锅炸
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炸至金黄色即可捞起，沥干油份
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另起锅，下少许油放入蒜末爆香
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把腌制好的肉，跟切好的青椒倒入翻炒
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炒至断生时把炸好的茄子加入锅中继续翻炒
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随后倒入刚调制好的汤汁，快速翻炒至熟
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最后装盘撒点葱花点缀即可！
小贴士
1:在炒的时一般选择中火，不要把火调太大，否则有时会炒焦了…
2:特别要注意那汤汁，由于加了生粉，汤汁放置没几分钟就会有所沉淀，所以在倒入锅中炒前最好先用筷子再搅拌一下…
2:特别要注意那汤汁，由于加了生粉，汤汁放置没几分钟就会有所沉淀，所以在倒入锅中炒前最好先用筷子再搅拌一下…
