胡辣汤

面粉加适量水，搅成团，醒大约20分钟左右，继续搅拌成光滑的面团。

面团中加水再次醒置。

黄花，木耳，海带，豆腐皮切细丝。

锅中倒少许油，放入四种丝，五香粉，盐，酱油，翻炒均匀。

洗面筋。将刚才泡在水用的面团移入一个较大的盆，再倒入一些水，用一边折叠一边挤压面团的方法，洗出面团中的面，剩下面筋。（洗面的水千万不要倒掉。）

洗好的面筋。

锅中放入凉水，粉条碎，豆腐丁，煮开。

将面筋撕成一小块一小块的放入锅中，再倒入刚才炒好的菜，以及牛肉丁。再放入酱油调色，盐调味。

洗面的水放置一会分成两层，上面澄出的清水倒掉一部分之后，和下面的稠面水搅拌均匀。一点点倒入锅中。

最后放入胡椒粉。根据个人口味放入醋和油泼辣子。