红烧茄子

茄子切成滚快！沾上干淀粉，抓匀！

倒入锅中花生油，油热后，放入茄子炸至金黄色捞出沥干油分备用！

看看炸好的茄子块！有点脆的皮！这样的口感好！

准备：葱，蒜，花椒！

这步调制汁，但是我忘了照了！就说说怎么调汁吧！生抽少许，糖少许，盐少许，蚝油少许！鸡精少许，醋一点点，刚才盆里剩的茄子滚生粉加一点水，所有统统都倒入一个碗里搅匀备用！

最后一步，烧茄子喽！锅中倒入一点花生油，【千万不要到太多！茄子中就含油份大】！加入花椒少许，蒜末和葱姜末，然后放入肉末，炒香后放入炸好的茄子，倒入碗中汤汁，反几次锅就可以出锅了！当当当当……