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100个easy-to-make菜谱13 | 生食榴莲蛋糕
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用料
| 硬皮 | |
| 生杏仁 | 60g |
| 椰子油 | 20g |
| 香草糖 | 10g |
| 盐 | 一小撮 |
| 榴莲奶油 | |
| 生腰果 | 200g |
| 榴莲 | 150g |
| 龙舌兰糖浆 | 50g |
| 椰子油 | 100g |
| 香草荚（取籽） | 1/2根(可省略) |
| 顶饰 | |
| 椰蓉或椰丝 | 适量 |
| 工具 | |
| 方形活底蛋糕模具 | 15.5*15.5cm |
100个easy-to-make菜谱13 | 生食榴莲蛋糕的做法
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用研磨机将生杏仁打磨成粉，与其他硬皮材料混合均匀。
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将硬皮材料倒入蛋糕模具中，用勺子压实，放入冷冻室1小时以上，冷冻凝固。
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腰果泡水半个小时以上，洗净后沥干水份，放入榴莲，总量控制在440g左右。
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加入所有制作榴莲奶油的材料，倒入搅拌机打成奶油状，如果椰子油凝固，可以隔水加热成液体状，
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将榴莲奶油倒在冷冻凝固的硬皮上，用抹刀抹平，再放回冷冻室完全冷冻。
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食用时从模具中取出蛋糕。
