鲜虾鸡蛋韭菜馅

8.3 综合评分
22 人做过这道菜
超级爱吃韭菜馅儿,尤其加了虾仁的,鲜到爆啊~~~

用料  

韭菜 300g
虾仁 15个
鸡蛋 4颗
花生油 50g
香油 少许
少许
白糖 少许
胡萝卜 少许

鲜虾鸡蛋韭菜馅的做法  

  1. 鸡蛋打撒待油锅热后倒入,迅速打撒,8成熟即可。切勿熟的太老,影响口感。

    鲜虾鸡蛋韭菜馅的做法 步骤1
  2. 虾仁最好是鲜虾手包的比买的现成的虾仁新鲜,把虾仁切成小丁,我喜欢吃到一口一口虾的感觉所以切得比较大,喜欢细腻的可以剁碎并省略以下步骤。用炒鸡蛋的底油把切好的虾丁煸炒变色即可。注意包虾时千万别忘了去虾线哦

    鲜虾鸡蛋韭菜馅的做法 步骤2
  3. 韭菜要提前洗好控水,这个步骤不能省,否则放盐后会出汤很严重。胡萝卜切碎,其实可加可不加,本人觉得加了更健康😋

    鲜虾鸡蛋韭菜馅的做法 步骤3
  4. 最后就是把之前准备好的鸡蛋碎和虾丁倒入韭菜中拌匀加少许香油和鸡汁,家里没有鸡汁了,我放了一点点海鲜酱油。起到增鲜的作用就可以了。注意🤔🤔此时千万别放盐,千万千万!等把你要包饺子包子的面揉好,分好,干好后,再放盐拌馅。因为韭菜是非常非常爱出汤汁的,所以放盐后包的动作要快,在还没怎么出汤之前就已全部OK了。

    鲜虾鸡蛋韭菜馅的做法 步骤4

小贴士

其他调料都不放,保有韭菜鸡蛋和虾的鲜味

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该菜谱发布于 2016-06-19 10:09:58
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