杂蔬疙瘩汤

基本用料，因为家中有婴儿和老人，所以加入了洋葱和胡萝卜，增加营养。

西红柿开十字，开水中烫会，方便去皮。

蔬菜切丁切块，去皮后的西红柿尽量切小块

热锅凉油，下葱蒜爆香

加杂蔬翻炒

炖煮杂蔬的同时，开始和面。面粉慢慢加水，同时用打蛋器的刷子搅拌，效果会比筷子好。搅拌方向是左三圈右三圈。为了使面粉筋道，可以加入一点盐。

面粉搅拌至提起可挂糊即可

找出漏勺，将面粉糊倒在漏勺上，均匀下锅。为了方便拍照没有移动漏勺，实际操作的时候，可以把漏勺沿着锅转圈，避免一大坨挤在中间

最后甩果，就是加鸡蛋液，注意沿着锅边下，下的过程不用锅铲拨动它，直至成型再轻推打开。

最后加切细的油麦菜，出锅！

疙瘩细腻，老人孩子都吃得来。