沙滩脚印
柠檬酸梅鸭
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人做过这道菜
这两天上海开始入梅了~天天下雨，天气闷热，作为死胖子的我，吃饭食欲都变差了~
然而却一直想着这样一道菜——柠檬酸梅鸭！
这道菜让我头疼的是，柠檬？放早了，会发苦，放晚了，鸭肉是不是没有那么酸爽清新？
啊~今天终于动起来了~各种准备啊~
把前两年老爸给我的酸梅扛出来了~那可是我老爸酿造了N年的好食材~然后还把自己做的蜂蜜柠檬，夹了4片出来，既好看，又提味，用它还可以降低发苦的几率~
最后，鸭肉是凉性的哦~夏天吃很赞的~
然而却一直想着这样一道菜——柠檬酸梅鸭！
这道菜让我头疼的是，柠檬？放早了，会发苦，放晚了，鸭肉是不是没有那么酸爽清新？
啊~今天终于动起来了~各种准备啊~
把前两年老爸给我的酸梅扛出来了~那可是我老爸酿造了N年的好食材~然后还把自己做的蜂蜜柠檬，夹了4片出来，既好看，又提味，用它还可以降低发苦的几率~
最后，鸭肉是凉性的哦~夏天吃很赞的~
用料
柠檬酸梅鸭的做法
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鸭腿买回来后，自然化冻，用厨房纸吸干表面的水分
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把鸭腿剁小块
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冷水入锅，把剁好的鸭腿焯一道水，然后捞出备用
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酸梅研磨细腻备用，梅子的核也留着用哦！
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柠檬1个，取汁，蜂蜜柠檬片夹出4片
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所有材料准备好后，开始做~
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冷锅倒油，油热后，倒入焯好的鸭块，翻炒片刻，让鸭油出来一些~然后倒入一些生抽，提味，上色，继续翻炒
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倒入之前研磨好的酸梅，翻炒后加水，放入适量盐，和蜂蜜柠檬片
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水煮开之后，转最小火，煮汁汤汁浓缩到一半~倒入冰糖，翻炒至融化~然后煮至汤汁浓稠
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关火，最后淋入柠檬汁，拌匀，装盘
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最后，另一颗柠檬，用盐把表皮搓洗干净，把一半柠檬皮刨下来，撒在做好的鸭肉上~就可以尽情享用酸酸甜甜的鸭肉啦！！！
小贴士
记得~一定要最后倒入柠檬汁~不要加热！
还有啊~
不要忽略盘子中央的小薄荷~
它可不只是装饰作用哦！！！
夏天吃这道菜~真是清新爽口~
还有啊~
不要忽略盘子中央的小薄荷~
它可不只是装饰作用哦！！！
夏天吃这道菜~真是清新爽口~
