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戚风蛋糕

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泡沫虾米的厨房  泡沫虾米

用料  

花生油 40g
盐 1g
低粉 80g
水 40g
吉士粉 20“能掩盖鸡蛋味”g
白糖 50+10g
鸡蛋 4个

戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋白黄分开，蛋黄加入10白糖，加水，牛奶，低粉过筛搅拌均匀，

  2. 蛋白打出大泡加20白糖，大泡消了加15，出现纹路加15，打会就低速打一分

  3. 拿一半蛋白放进蛋黄里，划半圆搅拌，再倒进剩余蛋白里，放入模具，10米高空震下，放预热好烤箱上下火150，烤半小时，出炉震下，倒扣放烤网等凉脱模

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该菜谱发布于 2016-06-21 13:25:13
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