面条煮熟,过凉水后,摊在熟食板上,洒一点香油,拌匀,摊开晾凉。洒香油是为了防止面沾在一起。
取一只大碗,碗底调好调味汁。生抽和醋按3:2的比例调制,加白糖,葱油,辣椒油。糖必不可少。
凉面条放入大碗里拌匀就可以享用了。可以根据自己的喜好加一些配菜,比如黄瓜丝,炸花生米,熟豆芽,火腿丝,酱肉等等。
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