炒豇豆

准备一把长豇豆，将每根长豇豆都去掉头尾摘成段，中间注意有小洞的豇豆也不能要。

将摘成段的豇豆统统浸泡在水中，在水里加入三小勺小苏打，浸泡15到20分钟后洗净拿出，甩干后放在干净的碗中。

将炒锅洗净放在煤气上，打开脱排油烟机和煤气，在锅的中央倒入少量油，再将豇豆整碗倒入，进行翻炒。

将豇豆翻炒至深绿色后，加入两平铲生抽，再加入两小勺盐和一平勺白砂糖，继续翻炒一分钟后盖上锅盖焖三分钟。

三分钟后打开锅盖继续翻炒几下，这时可以用筷子试试尝尝咸淡，太淡的话可以再加勺盐，最后加一勺味精后翻炒几下即可出锅装盘。