卤肉饭
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人做过这道菜
轻食者-随意菜谱
喜欢这样出汗🍳的夏季
用料
卤肉饭的做法
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全家福
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最喜欢的绍酒
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鸡蛋我已经事先煮好剥壳、蒜末、生姜、洋葱、桂皮、八角
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五花肉切丁，有些厨友会多放些油肉，我最近减肥，所以我少放了三分之一的油肉
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加少许油，小火把洋葱煸香
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煸至焦黄出锅
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放少许油，中火把五花肉煸制发白
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如果油太多可以适当倒出一点，我本身油肉少，就刚好
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放入香菇丁继续炒一分钟
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再放入姜片和蒜末，继续翻炒
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放入适量生抽，为了上色，至棕黑色即可（我加了三勺）
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加入适量烧酒（三勺）
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把事先煸过的洋葱放入，翻炒均匀
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放入开水没过即可，时间煮久一点可以多放些，先大火煮开
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放入八角和桂皮
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放6、7粒冰糖即可，喜欢甜口可以自行调整多放几粒
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放入鸡蛋，大火煮开后改小火炖，煮1个小时，最后一定要留些卤肉汁，可以拌饭
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完成
