先把猪蹄对半斩块 ,洗净,放冷水锅中煮开。
过凉水洗净，装盘待用。
锅内放适量油，放入姜片。
倒入猪蹄翻炒片刻。
倒入生抽、烹如料酒、放入适量冰糖。
加入洗干净的黄豆，葱打结入锅 ，加适量水。
大火煮开转小火炖至猪蹄酥烂后收汁。依口味添加少许盐，倒入老抽翻炒上色，加入葱段即可装盘。
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湘西味坊
