卤蛋（那只油酥烧饼的好基友）

Name: 卤蛋（那只油酥烧饼的好基友）
Ingredients: 10个（中型大小）剥了壳的白煮蛋; 30g大葱; 15g姜; 2片香叶; 2个大料; 1小片桂皮; 1/4茶匙（1/4tsp）花椒; 1个草果; 1个肉豆蔻; 5个~你喜欢的个数干辣椒; 2包（可以是立顿的，不用太高档）红茶包; 1听（330ml）啤酒; 1中式汤匙（约10ml）金兰酱油膏; 2中式汤匙（约20ml）老抽; 2中式汤匙（约20ml）生抽; 10g冰糖; 根据口味适量食盐; 适量清水

8.5 综合评分

9 人做过这道菜

米二乔

这几天你们将会看到我批量发菜谱，因为我的拖延症治好了。。。。。(ˉ▽￣～) 切~~卤蛋嘛，没什么好说的，对鸡蛋不过敏的地球人没有不爱吃卤蛋的。重点就是选了对的香料，够入味，色泽好，就一定会招人待见，所以，按方抓药，包你满意~

用料

剥了壳的白煮蛋	10个（中型大小）
大葱	30g
姜	15g
香叶	2片
大料	2个
桂皮	1小片
花椒	1/4茶匙（1/4tsp）
草果	1个
肉豆蔻	1个
干辣椒	5个~你喜欢的个数
红茶包	2包（可以是立顿的，不用太高档）
啤酒	1听（330ml）
金兰酱油膏	1中式汤匙（约10ml）
老抽	2中式汤匙（约20ml）
生抽	2中式汤匙（约20ml）
冰糖	10g
食盐	根据口味适量
清水	适量

卤蛋（那只油酥烧饼的好基友）的做法

把鸡蛋白水煮熟，剥壳，待用。
准备好所有除了液态调料之外的所有东西。（看用料表）
大火热锅，放一点点油，爆香除了茶包、冰糖外的所有固体配料。
将啤酒、酱油膏，生抽，老抽，茶包，冰糖加入，煮沸，关火。
插播一句，这就是酱油膏，台湾调料，很能激发卤蛋里令你欣喜的味道。不知道的各位米娜桑，自己去按图搜索，我就不管了~
将所有白煮蛋投入到煮沸的汤里面，然后补齐适量清水，水量没过所有的蛋即可。再开大火，煮沸，转小火，煮10分钟，关火。试试汤的咸度，适量加盐（可以适当略咸一些）然后浸泡40分钟~2小时，按口味控制浸泡时间，时间越久越咸。
铛铛铛铛，出锅的样子~颜色敲骚气有没~
这个卤蛋是我那个油酥烧饼的好基友，还有酱牛肉（酱牛油的食谱你们等等，后面会发视频的）油酥烧饼方子戳右www.xiachufang.com/recipe/100465046/ 很多小盆友私信我说自从二乔你的油酥烧饼成了我厨微红之后，我厨里就多了漫山遍野神雷同的“油酥烧饼”的方子。知道你萌在关心我，敲感动的~关于这个问题，没什么好说的，我的观点很放松啦，只想说，创作菜谱是从0到1的过程，而这个过程，并不像看起来那么简单。有许多事情，走捷径反而是最笨的一种方法。因为那样的你是无源之水无本之木，注定消亡。就酱~