妊娠糖尿病早餐 | 西葫芦鸡蛋饼

一日之计在于晨，对于孕妇，尤其是妊娠糖尿病的孕妇来说，早餐既重要又困难。因为在漫长的黑夜过去之后，你和肚子里的宝宝都需要输入新的能量，来迎接新的一天。可是，因为妊娠期间的荷尔蒙的关系，早餐一不小心就血糖超标，所以早餐的搭配就很重要，既要营养丰富、提供足够的能量，又要有利于血糖控制。

控制午餐和晚餐的餐后血糖时，我们建议吃够非淀粉类蔬菜，既提供高密度的营养素，又能够降低整餐的升糖指数，让血糖缓慢上升，而不是如同坐过山车那样刺激地忽上忽下。可是早餐要吃上盘炒青菜对很多人来说并不现实，因为择菜、洗菜太费时间，而大部分人早餐都是匆匆忙忙地解决，所以黄瓜、西红柿这样方便吃的蔬菜常常被用来在早餐吃。

除了黄瓜、西红柿，我们还可以在早餐时吃点别的什么蔬菜吗？

现在就介绍一个西葫芦煎蛋饼，西葫芦洗起来方便，擦丝也就是1-2分钟的事，和鸡蛋煎煮一起吃就蔬菜、蛋白质、油脂都有了，再来一片全麦面包或者玉米饼之类的粗粮主食和一杯无糖豆浆，相信在吃得饱饱的同时血糖控制不再是难事。

作者：清醒食分
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来源：知乎
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