妊娠糖尿病早餐 | 燕麦煎饼

妊娠糖尿病早饭怎么吃，是个大难题。吃多了，血糖飙升！吃少了，饿得慌！

燕麦，是营养丰富的一种全谷物，可溶性膳食纤维、维生素B1、铁、镁、锌、硒、铜、锰的含量丰富。特别适合肠胃功能差、孕妇、或者胆固醇过高的人吃。

燕麦我们一般都是煮成粘稠的粥吃。这种质地的粥，非常好消化吸收，对于一般人来说没什么问题，但是到了糖尿病人这里就不行了，会迅速提高餐后血糖水平。

还有那种快熟和即食燕麦，也非常好消化，不适合糖尿病人食用。

但是如果把它磨成粉，做成饼吃，就要好很多，因为它是干的，不像粥那样快速被消化吸收，呆在胃里的时间要漫长一些，其中的淀粉进入肠道被消化成糖的速度也要慢一些，这些糖再进入血液变成血糖的速度也跟着变慢，那么餐后血糖的数值就不会一下子升太高。

作者：清醒食分
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来源：知乎
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