罗宋汤

牛肉切成小块，放入滚水中出水，一分钟水中出沫即可捞出。

换清水，大约两大碗，放入牛肉煮制。（锅中水剩一碗半时放蔬菜。）

蔬菜切成均匀大小，另起锅，锅稍热放入黄油化开（一般食用油也行），加入洋葱炒制半透明，加入卷心菜芹菜炒熟，胡萝卜可之间放入汤锅。

炒油面，一勺面粉加入蔬菜中炒制，面粉容易糊，火要关小，炒香，然后将蔬菜放入汤中。

炒锅中放油，放入两勺茄膏，炒一分半左右即可，放入汤锅，锅中放入两大勺红菜头，加入味精盐调味。

加入大白兔奶糖去酸，大约五分钟后出锅，出锅前加入一勺上海辣酱油和两片香叶。