筱麻麻
绿豆冰糕
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
用料
绿豆冰糕的做法
-
脱壳绿豆浸泡一晚，我一般都浸泡半天，晚上蒸，高压锅压50分钟左右
-
蒸好的绿豆用勺子先碾碎，然后加牛奶用料理机打成绿豆泥
-
在不粘锅里放黄油翻炒打好的绿豆泥，炒到有点干了，加入糖和麦芽糖，然后继续翻炒，直到绿豆泥可成团。
-
炒好的绿豆泥放凉备用，切记要放凉，不然脱模就不美了。等全部凉透可以压模啦～
小贴士
蒸绿豆要把水沥了，不要带水蒸，我这个方子是参照了一些方子后总结的，牛奶加进去打成泥的话，奶亮需自己控制，如果加得多，那在翻炒时可能需要炒得久一点。糖量根据自己喜好控制，黄油的话如果喜欢干一点的就少放点，按照原方250g绿豆要放90g，我已经减量了，做出来还没到我要的样子。
