蚝油菜心

开水烫菜心。 按照我营养配餐老师的话，为保持青菜的原维生素，在水还没完全烧开的时候就把菜放下去，快速烫一下。标准是，把筷子放水里，有小泡泡就可以把菜放下去了。捞出沥干。

准备一个小碗，放入一点蚝油，适量盐，一点番薯生粉，一点温水，搅拌好放在一旁备用。油锅烧热放油，放蒜末爆香，放入菜心，快速翻炒。倒入刚刚调好的蚝油汁，沸腾后关火装盘。

有些朋友喜欢开水捞出菜心之后就摆放在盘里，再单独热汁，浇在盘面上。我个人喜欢更入味一点的，所以会放锅里炒一下。
配上 皮蛋瘦肉粥，这就是我的晚餐啦。