菊叶（菊花脑）鸡蛋饼（电饼铛煎烙）
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
鸭梨1
菊叶又称菊花脑，南京人夏天常常吃的野菜，可做成菊叶蛋汤，清炒菊叶。今天我突发奇想，发明了把菊花脑做成菊叶鸡蛋饼的新吃法，味道很不错噢！写个菜谱备忘。
用料
菊叶（菊花脑）鸡蛋饼（电饼铛煎烙）的做法
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菊叶，也称菊花脑。自家花园种的。
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用开水焯几分钟，凉水冲凉后，挤干水份。
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将焯水后的菊叶切碎。
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加面粉、水、盐、蘑菇精调成糊状，打2个鸡蛋。
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搅拌均匀。
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电饼铛煎烙，翻面，煎熟即可。
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菊叶鸡蛋饼成品。
小贴士
1·菊叶焯水时加一点盐，焯后立即用凉水冲。2·2017.06.07，记录下做菊花脑芝麻鸡蛋饼的材料用量：普通面粉208克；水404克；鸡蛋一个；盐5克；菊花脑（焯过水）、胡萝卜碎、香葱等适量；
