烤蔬菜随手沙拉菜

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最近菜市场有卖小金瓜的,特别喜欢这种蔬菜,比一般的南瓜含有更多的淀粉,更加绵软的口感,没有南瓜那么甜,却是非常适合用作烤制来食用的,这款沙拉可以添加任意你喜欢的蔬菜,采用烤制的手法,吃腻了生食蔬菜沙拉的亲可以试试!

用料  

金瓜 半个
茄子 一根
扁豆 10个
洋葱 一个
胡萝卜 一根
花菜 几朵
橄榄油 适量
酸奶 三大勺
黄芥末 一勺
黑胡椒 适量
适量
咖喱粉 适量
苹果醋 一勺
杏仁 适量
芝麻 适量

烤蔬菜随手沙拉菜的做法  

  1. 蔬菜洗净,切小块

    烤蔬菜随手沙拉菜的做法 步骤1
  2. 扁豆和一半的茄子放蒸锅蒸熟

  3. 金瓜丁,洋葱丁,花菜和剩下的一半茄子丁加入橄榄油,盐和咖喱粉混合均匀,入烤箱150°左右,烤制30分钟

  4. 胡萝卜切丝

  5. 蒸好的茄子与扁豆 加入一勺黄芥末,搅拌机打成泥状

    烤蔬菜随手沙拉菜的做法 步骤5
  6. 拿出烤好的蔬菜丁,加入胡萝卜丝,黑胡椒粉与苹果醋,与茄子扁豆泥混合拌匀

  7. 最后淋上几大勺酸奶,撒上杏仁碎和芝麻,开吃!

小贴士

这道沙拉菜非常的随意,你可以添加任何你喜欢的蔬菜
茄子泥和烤南瓜都增加了沙拉的黏度,使得每一块蔬菜丁上都可以沾满酱汁
建议多加酸奶和坚果碎,会非常的提味,而且坚果也可以带来更多的蛋白质与有益的脂肪酸
 

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该菜谱发布于 2016-06-29 18:50:01
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烤蔬菜随手沙拉菜的答疑

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