潮汕煎蚝烙

0 人做过这道菜
以前不敢吃生蚝觉得很腥,但是煎蚝烙一点都不腥,很鲜,很嫩,很香,吃的时候可以沾泰国辣酱,或者美国辣椒仔,总之喜欢怎么吃就怎么吃,非常百搭,大家快去试试吧

用料  

去壳生蚝 200克
红薯淀粉 50克
粘米粉 20克
香菜 4根
香葱 两根
鱼露 10滴
胡椒粉 1克
1克
鸡精 2克
10克
泰式甜辣酱 适量
50克
鸡蛋 2个

潮汕煎蚝烙的做法  

  1. 按照图中准备好食材,香葱切碎,香菜切小段,生蚝放盆里加少量面粉洗净,在用清水冲洗干净,控干水分待用,鸡蛋打在碗里待用。

    潮汕煎蚝烙的做法 步骤1
  2. 把红薯淀粉,粘米粉,盐,鸡精,鱼露10滴,胡椒粉和生蚝放在一起,加入50克水调成糊状

    潮汕煎蚝烙的做法 步骤2
  3. 平底不粘锅倒油,小火加热,并把生蚝糊倒进锅中,继续小火加热

    潮汕煎蚝烙的做法 步骤3
  4. 煎大概5分钟翻面继续煎另一面

    潮汕煎蚝烙的做法 步骤4
  5. 翻面后倒入打散的鸡蛋,继续煎4分钟,再翻面煎1分钟鸡蛋就熟了

    潮汕煎蚝烙的做法 步骤5
  6. 出锅后撒上香菜

    潮汕煎蚝烙的做法 步骤6
  7. 切成小块,装盘,外焦里嫩的煎蚝烙做好了

    潮汕煎蚝烙的做法 步骤7

小贴士

1煎蚝烙也可以煎成小块的,不一定非得煎一大片,我是图省事了
2煎小块的可以把生蚝糊分成3份去煎,蛋液也分成3份浇在上面就行了
3如果用猪油煎味道更好
4煎的时候一定用中小火别煎糊了,自己灵活掌握
 

潮汕煎蚝烙相关分类

该菜谱发布于 2016-07-01 13:24:47
18 收藏


潮汕煎蚝烙的答疑

登录查看全部1条答疑