飞儿67
德式全麦面包
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人做过这道菜
操作当天室温27度、湿度52%，揉完面温29度，略偏高，烤箱预热180度。
做之前纯粹是因为要消耗家里的麸皮，没想到成品非常符合我的口味，太太太喜欢了，配合橄榄油食用，简直了。
做之前纯粹是因为要消耗家里的麸皮，没想到成品非常符合我的口味，太太太喜欢了，配合橄榄油食用，简直了。
用料
德式全麦面包的做法
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除黄油外的材料揉成光滑的面团
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加入黄油继续揉到完全阶段，可拉出薄膜，破洞光滑
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第一次发酵一小时左右，手指沾面粉戳洞不回缩或慢慢回缩
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分割整形刷蛋液滚麸皮进行第二次发酵，喷水入炉25分钟即可
小贴士
整形时候注意不要太松散，不然二发以后就全松开了。
