将浸泡一夜的小米沥干水分,放入料理杯,加入玉米油或色拉油,再加入蛋黄,用料理棒搅打均匀,直到细腻无颗粒。
蛋白分三次加入白砂糖,用打蛋器打至硬性发泡。将1/3蛋白加入打好的小米浆中,用做戚风蛋糕的Z字型切拌手法混合均匀,混合好后倒回剩下的2/3蛋白中切拌均匀。然后全部倒入6寸模具,可选取圆形或心形模具,随你喜欢。
入蒸锅大火蒸25分钟,焖5分钟后开锅。
稍晾凉,倒扣盘中,脱模。
按照个人喜好,切块。可以开吃啦。
上传你做的小米糕