小米糕

7.8 综合评分
5 人做过这道菜
超级喜欢外面的小米糕,可口又健康,甜而不腻,一个人可以吃好几块。忽然想吃,那就自己做起来吧。其实很简单,你也可以噢。

用料  

小米 150g
鸡蛋 4只
玉米油 40g
白砂糖/糖粉 35g
6寸活底模 1个

小米糕的做法  

  1. 将浸泡一夜的小米沥干水分,放入料理杯,加入玉米油或色拉油,再加入蛋黄,用料理棒搅打均匀,直到细腻无颗粒。

    小米糕的做法 步骤1
  2. 蛋白分三次加入白砂糖,用打蛋器打至硬性发泡。将1/3蛋白加入打好的小米浆中,用做戚风蛋糕的Z字型切拌手法混合均匀,混合好后倒回剩下的2/3蛋白中切拌均匀。然后全部倒入6寸模具,可选取圆形或心形模具,随你喜欢。

  3. 入蒸锅大火蒸25分钟,焖5分钟后开锅。

    小米糕的做法 步骤3
  4. 稍晾凉,倒扣盘中,脱模。

    小米糕的做法 步骤4
  5. 按照个人喜好,切块。可以开吃啦。

    小米糕的做法 步骤5

小贴士

小米最好浸泡12小时以上。一定要搅打细腻,我用的料理棒,点动几次就好啦,也可以用料理机多搅打几次。一定要打细腻哦,不然会影响口感。蒸制过程中会膨胀长高,所以要选取盖子高一点的蒸锅,还有最好趁热吃,口感最佳。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2016-07-02 20:45:15
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