果果-手作
巧克力酱蛋糕
8.1
综合评分
15
人做过这道菜
消耗好时巧克力酱~
棒棒哒巧克力酱戚风蛋糕😊
棒棒哒巧克力酱戚风蛋糕😊
用料
| 鸡蛋 :5个(7寸中空模或8寸圆模) | |
| 蛋白:糖40克 | |
| 蛋黄:玉米油30克+水35克 | |
| 低筋面: 90克 | |
| 巧克力酱: 50克(没有也可用10克可可粉代替) |
巧克力酱蛋糕的做法
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蛋白打至硬性发泡，要有挺立的短小尖角；
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蛋黄加油、水打散均匀，再加入巧克力酱搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉混合均匀(因巧克力酱很甜所以蛋黄糊里不需要加糖了；如果改用了可可粉，那么面糊里就加25克~35克的白砂糖)；
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蛋黄面粉糊与蛋白用切拌手法混合均匀，不能打圈搅和以免消泡，倒入7寸中空模具，轻震两下。
中下层 170度40分钟
8寸圆模 中层 150度60分钟
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出炉轻摔一下，马上倒扣至完全冷却后脱模；
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巧克力酱戚风蛋糕；
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美味~
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8寸圆模 中层 150度60分钟
