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MERINGUE PIE蛋白酥派

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蘑菇橡菌的厨房  蘑菇橡菌
适合搭配甜度低的或者咸/酸的馅料。

这里的例子是罗勒黑胡椒蛋白。搭配了鲣鱼紫苏酸梅乳酪+葡萄柚鼠尾草jelly，以及fruits paper剪成的丝。

用料  

蛋白酥
蛋清 一个
细砂糖 45-50g
盐 一小撮
干罗勒 少许
黑胡椒 少许

MERINGUE PIE蛋白酥派的做法  

  1. 蛋清打发至细泡，分两次加入砂糖、盐和干罗勒，慢慢打至细腻有光泽。

    在烤纸/油布上寄出喜欢的形状，撒上黑胡椒，送入烤箱中层以50-70摄氏度烘烤12小时，取出保存于可密封容器中。

  2. 烤蛋白期间准备夹馅儿，蛋白酥烤好之后尽快组装食用。

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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 原-塔派的封面
原-塔派
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该菜谱发布于 2016-07-03 19:08:56
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