意式番茄肉酱面

洋葱、胡萝卜、芹菜切成丁（丁的大小不超过牛肉馅最好），锅内放底油将蔬菜炒软（为了把菜炒软中途放了点水），把汤炒干后放入蒜末煸炒。

蔬菜煸炒好后牛肉馅入锅，加入黑胡椒，刚开始怕牛肉馅太瘦准备放点黄油，炒了炒发现牛肉馅出油就没再放黄油，锅里烹点儿红酒给牛肉去腥，再将牛肉水分炒干。

配菜都炒好后，加入意面酱，并加入适量的水，因为使用的是意面酱都已经有调味所以视口味再加盐、罗勒碎等，熬制10分钟，出锅前加入少量牛奶调和油脂分离的问题。

做锅煮意面，水开后加入2勺盐，将意面煮至7分熟，沥水后夹到面酱锅内，继续加热至9分熟，这个步骤可以让意面酱更均匀地裹在意面上，而且更入味。