中古君
熬杏酱
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人做过这道菜
仲夏正是杏成熟的季节，颗颗浑圆饱满，汁水丰富。耐不住杏的清甜，熬一些杏酱将这滋味储存久些。制作中添了柠檬、香草，杏酱风味更佳。
用料
熬杏酱的做法
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将杏洗净。
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把杏掰开，将核取出。
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去核的杏放入锅内，小火煮。
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加入冰糖。（捣碎一些会更好）
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加入柠檬皮丝。
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小刀挖出香草荚内的香草籽，放入锅内。
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加入一些柠檬汁。
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小火炖煮约一小时，用勺搅拌避免糊底。
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炖煮成酱即可。
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装入热水消毒擦干的瓶中，倒置一会儿避免空气进入。
小贴士
杏本身含水量大，无需加水；香草籽增添杏酱风味，亦可不加。
这次制作的杏酱偏向杏自然的本味，比较酸甜；若喜欢甜果酱，可多加些冰糖。
这次制作的杏酱偏向杏自然的本味，比较酸甜；若喜欢甜果酱，可多加些冰糖。
