蜗牛摄影学院
土豆培根奶酪法式冻。Potato，ricotta and bacon terrine
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人做过这道菜
土豆、培根、ricotta和帕玛臣奶酪，经过烘烤、冷却、切片、炙烤，搭配juicy的串番茄，意料之内的香浓十足，意料之外的层次丰富。
自制新鲜ricotta配方www.xiachufang.com/recipe/101843257/，简单又美味！
自制新鲜ricotta配方www.xiachufang.com/recipe/101843257/，简单又美味！
用料
土豆培根奶酪法式冻。Potato，ricotta and bacon terrine的做法
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土豆用工具刨成丝。
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保证大小均匀，与中餐的土豆丝大小相当。
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培根在烤箱中烤8－10分钟至金黄，吸油、冷却，切块。
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百里香去枝留叶。加入土豆丝、培根。
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加入两种奶酪、鸡蛋混合均匀。
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烤箱预热180度。模具放油纸，将混合物倒入，抹平。
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送入烤箱，烤25-30分钟，至金黄。室温放置至完全冷却，冰箱冷冻过夜。（冷冻可保存四天）
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将terrine切成2.5cm的厚片。
铸铁锅加油预热，将厚片放入锅中，每面煎3-4分钟。
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煎至自己喜欢的程度，放在冷却架上冷却。
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其实微微焦脆的外皮更佳好吃～是不是像在煎肉～
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煎terrine之前，可以先准备串番茄。串番茄淋上橄榄油，用盐和黑胡椒调味，送入预热好180度的烤箱。烘烤6-10分钟即可
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新鲜的绿色蔬菜和番茄的颜色冲击，总会让食物看起来更加诱人。但是，terrine的香味能够完全吸引你的注意！
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每一口都能吃到培根和奶酪的浓郁味道，切丝的土豆更是亮点，因为土豆丝的textue还在哦～
小贴士
土豆刨成丝后过水，去掉一些淀粉。
可以将培根替换成别的肉类，例如火腿、烟熏鸡肉等。
可以将培根替换成别的肉类，例如火腿、烟熏鸡肉等。
