葡式蛋挞
1
人做过这道菜
小王子的四十四次日落
大熊手作的葡式蛋挞，作为我的第一个方子吧。参考了很多蛋挞的方子，因为不喜欢太甜的，综合了几个方子的糖的含量。蛋挞皮，是买的现成的，实在是做蛋挞皮，太需要技术了。整个用量，我大概是做了20个左右。
用料
葡式蛋挞的做法
-
准备好所有的材料。
-
将盆子放在电子秤上，倒入牛奶。（我用的是打蛋盆，为了偷懒，少洗点东西，全程就那一个盆子，全部搞定）
-
加入细砂糖、2个全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。加入淡奶油，再次搅拌均匀。
-
将蛋挞液倒入蛋挞皮，大概8—9分满，就可以了。
-
放入预热好的烤箱，200度，大概30分钟左右，就可以出炉了。注意，一定要观察上色，有焦化基本就可以了。
小贴士
炼奶，有的话，就放，没有的话，不放，其实也没多大的关系，适当的把糖多放一点点就好。但也不要放多了，不然，甜得吃不成，会腻坏的。
