蛋清蛋黄分离,蛋清分三四次加糖打发至硬性发泡
蛋黄中加糖、牛奶、色拉油,拌均匀,粉类过筛加入,搅拌均匀
三分之一蛋白霜加入面粉糊中,翻拌均匀,不可搅拌,然后将面粉糊倒入蛋白霜中,翻拌均匀
将面粉糊倒入八寸蛋糕模,上锅蒸30分钟,关火后焖5分钟(我用的是电蒸箱,蒸了45分钟)。取出,倒扣放凉或趁热吃都可以。
上传你做的黑米糕(戚风版)