_欢某某
膳魔师魔法焖烧罐-杏仁豆腐
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人做过这道菜
用料
膳魔师魔法焖烧罐-杏仁豆腐的做法
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准备要用的材料
杏仁洗净提前加入水1泡过夜
琼脂加水2泡软
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将泡过夜的杏仁和水一起加入料理机打成杏仁露
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把牛奶，炼乳，杏仁露一起加入小锅中，小火至沸腾。关火盖盖子焖2分钟
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过滤2次
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把泡软的琼脂和水放入小锅中小火煮至琼脂融化，倒入牛奶杏仁液中搅拌均匀
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最后将奶油倒入，搅拌均匀
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过滤一次倒入模具（我用的Weck的160ml的玻璃瓶），室温放凉（很重要！）
放凉后的杏仁豆腐应该是有点凝固状的
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在焖烧罐内加入冰块
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把Weck放入焖烧罐中，约半小时就好了
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做好的杏仁豆腐可以直接淋上糖桂花开吃，膳魔师的焖烧罐自带了勺子特别的方便。
半个小时之后焖烧罐里面的冰块基本没怎么化，说明保温效果非常的好
当然想凹造型是也可以直接倒出来切小块淋糖桂花（比如封面图）
小贴士
此豆腐非彼豆腐，只是因为长得比较像而已
更类似于布丁羊羹之类的
琼脂在40几度就开始凝固
所以室温放凉的会出现开始凝固状
在焖烧罐里加入冰块是进一步降温，形成一个冰箱冷藏的功能，凝固更好。做好带出门上班或者约会，也能吃到Q弹的杏仁豆腐了
更类似于布丁羊羹之类的
琼脂在40几度就开始凝固
所以室温放凉的会出现开始凝固状
在焖烧罐里加入冰块是进一步降温，形成一个冰箱冷藏的功能，凝固更好。做好带出门上班或者约会，也能吃到Q弹的杏仁豆腐了
