锅包肉
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人做过这道菜
沈贝-
不是特别正宗的 但是好吃不就行了😶
用料
锅包肉的做法
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肉切成薄厚均匀的片装 用刀背轻轻的剁一下
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加入料酒 胡椒粉 生抽 鸡蛋 淀粉
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用你干净的小手抓匀 腌制15分钟
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普通面粉
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水淀粉 淀粉一点要多 要挂浆
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每一片肉裹上面粉
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放入水淀粉中 挂浆
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油烧到6成热 下挂了浆的肉片 炸2-3分钟
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颜色不要炸深了 因为要炸两遍 第一遍炸熟 第二遍上色 炸好之后控油 关火 放一下
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把炸过的酥肉 再次放进水淀粉中挂浆 可以让肉更酥 这次炸1-2分钟 颜色金黄 就可以了 捞起控油
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大葱和生姜切丝
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倒油 爆香姜丝和大葱
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倒入调好的酱汁 料酒2 生抽1 白醋＋陈醋1 白糖3茶匙 番茄酱1 水2
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倒入酥肉 翻拌均匀 出锅
小贴士
有什么不懂的 可以评论问我！
