戚风蛋糕

0 人做过这道菜
自己做美食——戚风蛋糕

用料  

鸡蛋 4颗
面粉 80g
细砂糖 65g
牛奶 65g
色拉油 45g
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 7g

戚风蛋糕的做法  

  1. 所有材料称重备用,蛋白蛋黄分开

  2. 将牛奶和色拉油倒入蛋黄里面,充分搅匀融合。备用

  3. 面粉过筛,加入蛋黄液里面,用打蛋器像狗爬式一样扒至蛋黄糊细腻。避免过度搅,以免出筋

  4. 加几滴柠檬汁加到蛋白里面,用电动打蛋器打至干性发泡,分三次加入细砂糖和玉米淀粉。

  5. 烤箱170度预热,放三分之一蛋白霜放蛋黄糊里翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里面,快速翻拌均匀。

  6. 将拌好的蛋糕糊倒入七寸模具中,轻震几下,震出大气泡,放烤箱150度烤1个小时。

  7. 时间到了后,拿出来自由落地震一下,立马倒扣放凉后再脱模。

 
该菜谱发布于 2016-07-09 22:35:54
3 收藏


戚风蛋糕的答疑

关于戚风蛋糕的做法还有疑问? 登录提一个问题