leibaobao00
玫瑰花砂糖小面包
8.4
综合评分
33
人做过这道菜
又是一款美味又好看的小面包，本来不想撒砂糖的，无奈为了讨好女儿，还是撒了(最近她超喜欢吃那个砂糖绣球包)，果然出炉没有令人失望，也是非常绵软香甜，很好吃哦～
如果做得简单点，砂糖和玫瑰可以省略，也是很赞的。
如果做得简单点，砂糖和玫瑰可以省略，也是很赞的。
用料
| 高筋粉(瓦雀公社) | 250克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 11克 |
| 自制无糖酸奶 | 60克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 水 | 40克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 表面装饰 | |
| 黄油(融化) | 适量 |
| 粗粒砂糖 | 适量 |
| 干玫瑰花 | 适量 |
玫瑰花砂糖小面包的做法
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除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
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室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
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将面团均分18份，滚圆，室温松弛10分钟。
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六个一组，用擀面杖擀开成小圆片。
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一个一个叠起来。
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从上往下卷起来。
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卷好后，如图。然后用刮板从中间切开成两朵花。
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切面往下放入模具。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
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最后发酵至约两倍大。表面涂融化黄油，撒粗粒砂糖。
也可以用干玫瑰花瓣装饰下。
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入预热180度烤箱中层烤18分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
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出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
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细腻绵软的组织。
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小贴士
水量请根据自己实际情况调节。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
