巨好吃的奶香馒头（面包机松下pm-105）复杂版

Name: 巨好吃的奶香馒头（面包机松下pm-105）复杂版
Ingredients: 225g高筋面粉; 25g低筋面粉; 5～15g（酌情增减）糖; 130ml水; 2.8g酵母; 2-3g（酌情，可不给）盐; 25-30g（酌情，可不要）奶粉

8.0 综合评分

140 人做过这道菜

一个吃货咩

买了面包机松下105，除了做面包外还想做面食，看了下厨房好多方子，自己慢慢去根据口味改进～
这个方子是我做了几次自己慢慢磨出来的个人感觉最好爸妈都超喜欢❤️❤️❤️ 记录一下

低高筋面粉的分量可以自己酌情增减，高筋多馒头就有劲道一些，低筋多馒头松软一些，但还是要以高筋或中筋为主（我用的是金龙鱼）

糖和奶也是自己适量添加，奶可以没有，但是糖不能太少

最近暑假天热，我自己按这个方子也遇到了一些问题，怎么做都没以前好吃，看来温度也是一大因素，气温高导致整个过程面包机的温度都很高，发酵时间要酌情缩短，二次发酵可以省去，水可以少加一点，多尝试，总会做出好吃的馒头的！！！

这个方子也可以用来做花卷、包子的面团

简易版在小贴士，亲测好吃

用料

高筋面粉	225g
低筋面粉	25g
糖	5～15g（酌情增减）
水	130ml
酵母	2.8g
盐	2-3g（酌情，可不给）
奶粉	25-30g（酌情，可不要）

巨好吃的奶香馒头（面包机松下pm-105）复杂版的做法

将除了水和酵母以外的全倒进面包机（没有顺序）
水沿着四周加进去
精确称量酵母2.8g 加入面包机的酵母孔
选择面包面团 10 帮你揉面发酵
（我有尝试过披萨面团 11 总体就是面包面团做出来柔软一些，披萨面团有劲道一些，更像老面馒头）
在面包面团好了之后，将面团留在面包机里静置15-30分钟继续发酵（看天气而定）用手指戳个洞不会回缩
加一个饺子面团 12 即揉面程序排气，可以撒点面粉进去也可不撒.... 松下这个揉面程序有15分钟，我觉得也不需要揉这么久，不过我一般懒得管所以可以随心💜
在砧板上铺一点面粉，将面包机里的面团取出前，手上也抹点面粉（特别是手指）这样面团就不会粘住
用擀面杖或者筷子简单擀一下把撒的面粉都揉进去面团就做好了🌝
大家可以看一下切口非常平滑没有大气孔面包机帮你揉就是完美
切成自己喜欢的形状或者揉圆，放进蒸锅二次醒发，蒸锅里的水温热最好，醒发变大一点一戳有弹性就好了10分钟左右吧（自己家吃，我每次都懒得做形状了....随手切）我一般切成12份，用两层的蒸锅蒸
二次醒发好之后，大火上气，再中火蒸15分钟后关火，不要动，5分钟之后再拿出以免收缩(ˀ̢⋅⃘‧̮⋅⃘ˁ̡ી˂ᵒ͜͡ᵏᵎ⁾
大功告成哈哈哈哈💛