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马卡龙

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我是小猪jerry的厨房  我是小猪jerry
马卡龙

用料  

TPT 180克
蛋白加入PTP 33克
蛋白霜蛋白 33克
蛋白霜砂糖 15克
水 22克
砂糖 75克
色素 少许

马卡龙的做法  

  1. PTP加入蛋白和拌均匀

  2. 蛋白，蛋白粉和砂糖，色素打到干性发泡

  3. 砂糖加水小火加热到118-120度之间根据空气湿度，分8次倒入2中继续打到硬挺冷却

  4. 蛋白霜分3次拌入1中，拌匀呈飘带状下落

  5. 烤箱预热，150度到160度烤14分钟左右，中下层。

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马卡龙相关分类

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该菜谱发布于 2016-07-14 13:16:30
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