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萨尔斯堡

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果子与果的厨房  果子与果
萨尔斯堡，

用料  

高筋粉 200g
酵母 1.5g
盐 4g
水 140g
培根 2片
芝士片 2片
胡椒粉 1g

萨尔斯堡的做法  

  1. 原料混合均匀放入搅拌缸内

    萨尔斯堡的做法 步骤1

  2. 面筋至8成，可以拉出薄膜

    萨尔斯堡的做法 步骤2

  3. 如图状态

    萨尔斯堡的做法 步骤3

  4. 温度30，湿度85，醒发60分钟，检验是否醒发好，将手指沾上干粉，插入面团中，面团不反弹

    萨尔斯堡的做法 步骤4

  5. 醒发后，排气，揉成椭圆形，松弛30min（盖上个盆）

    萨尔斯堡的做法 步骤5

  6. 整形后，再次醒发60min，撒粉，划刀，180-200度，25min

    萨尔斯堡的做法 步骤6

  7. 晾凉开吃

    萨尔斯堡的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2016-07-15 15:48:56
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