凉拌凉拌西瓜皮 Q弹爽口

将西瓜果肉切出  瓜皮洗净 用刮皮器去掉外皮

切片 尽可能切薄一点

加入一勺食盐

用手翻拌均匀 顺便把切的过厚的西瓜片 挑出来  太厚的西瓜皮不好入味  然后放下阴凉通风处腌制一个小时 这次的腌制是为了减少西瓜皮的水分 去除一部分水分的西瓜皮口感才会更加Q弹香脆 在第二次腌制的时候才更好入味

腌制好的西瓜皮用清水淘洗两次 然后用凉开水 或者饮水机内可食用的水再淘洗一遍 这次淘洗完之后要用手捞出 用力挤出里面的多余水分 放在碗里备用

佐料洗净

切碎 加一勺盐 少许生抽 香油 腌制二十分钟 让辣椒等配料出味

把腌制好的辣椒和之前准备好的西瓜皮拌匀

装盘 食用！