肉芯杏仁饼

杏仁饼的主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。

        相传，元未明初期间，战乱纷纷，粮食常常不够用，为了方便军士携带干粮，朱元璋的妻子马氏想出了用小麦绿豆黄豆等和在一起，磨成粉，做成饼，分发给军士，不仅方便携带，还可以随时随地吃。由于比较难吃，人们就在这种饼的基础上更新方法，最后发现用绿豆粉、猪肉做馅等原料做出来的饼非常好吃，饼入口甘香松化，肥而不腻，形成了杏仁饼的始祖！ 　　　

       手工一敲一打做出来的杏仁饼，口感才会松化,制作原理很简单,但操作起来又是另一回事了，如果开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉，所以技艺和熟练程度都非常重要。