应季的营养，让孩子更聪明丨青豆汁 • 圆满素食（请转给您身边的妈妈）

1、豆子煮熟了才能吃，煮熟后的豆子，没有硬颗粒，口感是婴儿都能吃，软烂，没煮熟的，吃了会坏肠胃。

2、作为婴儿辅食，可以把胡萝卜和海带打成细末，再按照上面的煮法做给宝宝吃。
1997年在美国西雅图举办的第八次卵磷脂国际会议上，营养学家指出：为了保持人体的最佳健康状态，成年人每天应摄入4～7.5克磷脂酰胆碱（PC），需要吃6～11个鸡蛋，或者1500克黄豆、1250克核桃仁，这样摄入的胆固醇或脂肪就太多了，这就是应在日常饮食以外补充卵磷脂产品的原因。【卵磷脂不仅小孩需要，成年人也是必须的，卵磷脂能清洗血管，还有其他功效，是好东西 】

3、毛豆在生长中需要铁，也储存铁，可以预防贫血。此外，毛豆中钙的含量也很高。毛豆还是绝对安全的绿色食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。

4、夏天，人为什么容易犯困？这是因为夏天容易出汗，汗液会带走一部分钾。钾流失的话，人容易犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中含有丰富的钾。毛豆其实就是黄豆“小时候”，它的营养更容易被人体吸收。