Petrus柏翠电器
南瓜椰蓉面包的做法（中种）
8.7
综合评分
12
人做过这道菜
南瓜，性温味甘，生肝气，补中益气佳，用南瓜做出的面包，那金黄的色泽，总会让人食欲倍增，如果再来些椰蓉相配，椰蓉的丝丝香浓与南瓜的甘美在口中交融，那美味一不留神，面包篮就已被清空
用料
| 中种面团：高粉 | 230克 |
| 中种面团：干酵母 | 3克 |
| 中种面团：南瓜泥 | 170克 |
| 主面团：高粉 | 55克 |
| 主面团：糖 | 30克 |
| 主面团：盐 | 3克 |
| 主面团：全蛋液 | 35克 |
| 主面团：奶粉 | 10克 |
| 主面团：黄油 | 20克 |
| 椰蓉馅：椰蓉 | 50克 |
| 椰蓉馅：糖粉 | 25克 |
| 椰蓉馅：全蛋液 | 25克 |
| 椰蓉馅：牛奶 | 25克 |
| 椰蓉馅：黄油 | 25克 |
南瓜椰蓉面包的做法（中种）的做法
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先制作中种面团：把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入碗内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
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准备所需材料
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中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团
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加入黄油搅拌至光滑有薄膜
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基础发酵结束，将面团分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
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松驰好后，擀成长椭圆形
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翻面，用刮刀划上开口
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制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。然后把制作好的椰蓉馅铺在面团上
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卷起面团，尾端捏紧后放到模具里
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放进烤箱进行最后发酵，发酵时间大约30分钟
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将发酵好的面包打上全蛋液
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表面撒上黑芝麻作装饰
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放在烤箱中下层170度，烘烤17分钟
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出炉后晾到手心温度，就可以食用了
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出炉金黄金黄的，很诱人
小贴士
1、南瓜泥蒸熟后要放凉了才能拌入做中种面团；要根据南瓜泥的干稀程度适当调整分量
2、中种面团要撕成小块，不要一整块来拌入主面团去
3、模具或形状也可以随自己喜欢来变换
4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
2、中种面团要撕成小块，不要一整块来拌入主面团去
3、模具或形状也可以随自己喜欢来变换
4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
