烤薯条

土豆去皮，在水里浸泡。以防氧化变色。

切条，小手指粗细即可(太粗烤的时间长，太细容易胡，还硬)。放水里，边切边泡上，都切完了用清水反复清洗。直到没有淀粉，水变清澈。

把水倒出去，放盐。我这些土豆用了三小勺盐。用手揉，柔到出水，变软。大概十分钟。

把盐水倒出去，土豆条放进烧开的水中，煮2～3分钟，捞出。晾凉。

放到烤盘里，盘子底下放油纸。放入冰箱冷冻层冷冻3个小时左右，变硬。

烤盘从冰箱里拿出来用刷子刷油，薯条的四周刷到就行。我烤10分钟左右的时候刷第二遍油(你们可以根据量大小自己调整第二遍刷油的时间)。烤箱230度，烤20分钟左右。烤的多的话时间能长点，我是两盘一起烤的，大概半小时。