红茶戚风蛋糕

将泡打粉、食盐、茶叶加入低筋面粉里混合，再用网筛过筛（茶叶要揉碎点，否则茶叶会塞住，无法过筛）

将蛋黄放进搅拌盆里，用搅拌器搅开。再加入白兰地混合。开始170°预热烤箱。

将玉米油和红茶混合，再倒入蛋黄的搅拌盆里。倒入时要同时混合，以避免油水分离。

用蛋白与细砂糖制作蛋白霜。

用搅拌机将蛋白霜舀一些放到搅拌盆里，小心地混合，注意不要压碎了气泡。

大致混合好后，再将剩余的蛋白霜也舀进去，用橡皮刮刀从底部往上翻，稍微混合。

将1里已过筛的粉类分成两次加入，用橡皮刮刀像画圈般从底部翻起混合，一直反复到出现光泽为止。

把面糊倒入戚风模具里。

从距离10cm的高度将戚风模具往桌上敲3~4次，让空气跑出来，消除缝隙。

放进烤箱170°烤40分钟。烤好后取出，蛋糕连同戚风模具倒过来，放凉。（如果没有倒过来放，蛋糕表面就会塌陷下去）