葱花鸡蛋面饼

先切好小葱备用，我切得比较小，量也不太多，按各自喜好就可以。

找个碗打好蛋液，我习惯打蛋液时加点料酒。按喜好加蛋量，一般做4-5张蛋饼2个蛋足够了。

取一个稍大一点的盆，倒入适量面粉，再把蛋液倒入，加白胡椒粉和盐适量，进行搅拌。拌匀后加少许色拉油，继续搅拌，如果太干可以逐步加入水或牛奶，直到面糊跟稍稠的酸奶那样就可以了，再把葱放进去搅拌均匀。然后放在一边静置10-15分钟左右。

静置10至15分钟后就可以下锅了。

平底锅加热，淋少许油，只要锅底有油抹过就可以了。中火，稍加热，倒入适量面糊，转动平底锅，让面糊在锅内铺开。倒面糊时锅不需很热，可将锅提起，离开火，这样更好，不用其他工具就可以像上图中铺得圆圆的了。

看到锅里面皮变色后，可以晃动平底锅，面饼会随着晃动在锅里转动。等面饼全都变色后就可以拿出平底锅直接翻面的技巧了。

这就是翻过来的样子，边晃动边加热一会儿就ok了，起锅。

等不烫了，在盆里把面饼卷起。你可以卷入你想吃的火腿肠、奶酪、芝士等，也可以切成几小段用牙签固定。一份爱心早餐就成功了^_^